アルピコプラザホテル　2021-2022 パーティープラン（12/1～3/31）

2021.11.25

ご宴会・会議

アルピコプラザホテル　2021-2022 パーティープラン（12/1～3/31）

ホテルブエナビスタ・アルピコプラザホテル　総料理長　原田修

アルピコホテルグループを代表するシティホテル駅前2施設からそれぞれの空間とメリットをコーディネートしたお客様に最適なパーティープランをご案内いたします。料理の指揮をとるのは両ホテルで総料理長を務める原田修です。

2ホテル共通原田総料理長おすすめコース（フレンチフルコース　パフォーマンス付き）

ホテルブエナビスタとアルピコプラザホテルの両ホテルを通じて1日1組限定。
原田総料理長ほか調理陣がお客様の目の前でお料理の仕上げを行う特別コースです。

￥30,000［10名様より］

ドリンク内容：プレミアムドリンクプラン＋生ビール

ホテルブエナビスタ・アルピコプラザホテル　総料理長　原田修

長年にわたり日本料理で培った経験をもとに、長野県内のホテル・レストラン・ブライダル施設に幅広く携わる。2019年9月アルピコプラザホテル総料理長に、2021年5月にはホテルブエナビスタ総料理長に就任。「ブレない信念」「料理への一貫とした愛情」をポリシーに「和」と「洋」の融合というテーマに取り組み、
繊細かつ鮮やか、素材の良さを活かし切る独創性溢れるメニューには定評がある。現在、２つのシティホテルをフィールドに、多くのシェフと調理スタッフ陣を率いる。

アミューズ	フォアグラのクレームブリュレ
オードブル	オマール海老と海の幸の菜園仕立て（雲丹蟹爪下肉キャビア）旨味の凝縮した甲殻類のエキスと柑橘の泡2種のソース
スープ	芳醇な茸のコンソメ仕立て（トリュフマッシュルーム白霊茸）
ポワソン	骨付き平目のローストと雲子のポワレサフラン風味の白ワインソースと香草オイルのアクセント
ヴィアンド	A5等級黒毛和牛国産鹿ロースフランス産小鴨赤ワイン、鰹節と梅肉、フォンと山葵の3種類のソースで
	ホテルメイドパン
デセール	シェフパテェシエ金子の特製スイーツレモンのシブーストバニラのグラスと共にミニャルディーズ（小菓子）＆コーヒー

アルピコプラザホテルフレンチコース

: ＋1,500 円　①黒毛和牛のビーフシチュー

: ＋2,000 円　②国産牛フィレ肉　赤ワインソース

アミューズ	クリームチーズとオレンジのブリニハチミツ風味
オードブル	蟹と帆立のタルタル人参ムースとコンソメジュレ根菜のサラダ添え
スープ	マッシュルームスープしめじのセックを浮かべて
ポワソン	金目鯛のポワレセロリラヴのピューレ添えカシスのソース
ヴィアンド	サーロインステーキグレイビーソース季節の野菜添え【グレードアップオプション】＋1,500 円 ①黒毛和牛のビーフシチュー＋2,000 円 ②国産牛フィレ肉赤ワインソース
デセール	プリンアラモード
	パン（胚芽・米粉）コーヒー

アルピコプラザホテル　和洋折衷コース　

: ＋1,000 円　①長野県産牛肉の味噌シチュー

: ＋1,500 円　②国産牛フィレ肉のステーキ　山葵添え

前菜盛合せ	鴨スモーク、クリームチーズ、里芋田楽
お造り	お刺身三品（鮪・鰤・帆立）茶碗蒸し
魚料理	甘鯛のポワレ白ワインソース
肉料理	牛もも肉のローストカツオ梅ソース【グレードアップオプション】＋1,000 円 ①長野県産牛肉の味噌シチュー＋1,500 円 ②国産牛フィレ肉のステーキ山葵添え
食事	とろろ蕎麦（温 or 冷）
デザート	抹茶ブラウニーサツマイモのリンゴ煮添えコーヒー

盛込みコース

￥5,000　10名様～　コーヒー付き

: シャルキュトリーサラダ味噌ドレッシング（ビアソーセージ、ホワイトチキン）

: お刺身　二品（鮪・帆立）

: 鶏もも肉のソテーとゴロゴロ野菜の塩だれ

: カラスカレイと海老のカダイフ揚げバジル風味のタルタルソース

: じっくり煮込んだビーフシチュー【グレードアップオプション】＋500 円イベリコ豚のローストポーク＋1,000 円サーロインステーキ

: とろろそば（温or 冷）

抹茶のパンナコッタ

●オプション料理
握り寿司（1人3貫）￥800

フレンチコース
和洋折衷コース
盛込みコース

Drink Plan ドリンクプラン

コースにあわせてお選びいただけるドリンクプランを各種ご用意いたしました

Standard Plan　お一人様　￥2,000

・ビール（中瓶）・ウイスキー（ロック／水割り／ハイボール）・焼酎（麦）・日本酒（燗）・カクテル3種（ジントニック／モスコミュール／カシスオレンジ）・ノンアルコールビール
ソフトドリンク下記より４種チョイス
・烏龍茶・ジャスミン茶・プーアール茶・マテ茶・ルイボスティー・オレンジジュース・アップルジュース・グレープフルーツジュース・野菜ジュース・ジンジャーエール・コーラ

スタンダードプランに加え、下記のメニューより１種追加毎にお一人様＋100円
・焼酎（芋）・焼酎（米）・日本酒（生酒）・発泡日本酒・スパークリングワイン・ワイン（白／赤）・シードル・ブランデー・サワー3種（レモン／グレープフルーツ／杏）・ノンアルコールスパークリングワイン・ノンアルコールカクテル3種（シャーリーテンプル／ホワイトミモザ／カシスオレンジ）・烏龍茶・ジャスミン茶・プーアール茶・マテ茶・ルイボスティー・オレンジジュース・グレープフルーツジュース・クランベリージュース・トマトジュース・野菜ジュース・ジンジャーエール・コーラ・ペリエ・信州産100%ジュース（アップル）・信州産100%ジュース（もも）・信州産100%ジュース（ぶどう）

プレミアムドリンクプラン　お一人様　￥3,000

・エビスビール（瓶）・ウイスキー（I. W. ハーパー）・焼酎［平蔵（麦）／さつま司（芋）／牛つなぎ石（米）］・日本酒［鏡花水月（純米吟醸）／岩波（燗酒）］・信州産樽熟ワイン（白／赤）・シャンパーニュ（ニコラフィアットブリュットレゼルヴ）・カクテル３種（ジントニック／モスコミュール／カシスオレンジ）・ノンアルコールビール

ソフトドリンク下記より５種チョイス
・ノンアルコールカクテル３種（シャーリーテンプル／ホワイトミモザ／カシスオレンジ）・烏龍茶・ジャスミン茶・プーアール茶・マテ茶・ルイボスティー
・オレンジジュース・グレープフルーツジュース・クランベリージュース・トマトジュース・野菜ジュース・ジンジャーエール・コーラ・ペリエ・信州産100％ジュース（アップル）・信州産100％ジュース（もも）・信州産100％ジュース（ぶどう）