スタッフブログのご紹介

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ホテルブエナビスタ地下１階に開設されたクラフトビール醸造所
「MATSUMOTO GAKU都 BREWING（マツモトガクトブルーイング）」

5月に入り安全祈願祭、機器の設置、洗浄、テスト、
仕込みの予行演習、スタッフの習熟訓練などなど…
数え切れないほどの様々な準備を経て

ついに５月24日、
期待に胸も高まる
マツモトガクトブルーイングにおける
クラフトビールの初仕込みが行われました！

醸造指導してくださるのはAUGUST BEERのジュリアンさん

５月24日の記念すべき初仕込みは
ホップの香りが特徴的な
NEIPA（ニューイングランド インディアペールエール）です。

地元新聞社やテレビ局も駆けつけ、仕込みをする様子やジュリアンさんやマツモトガク都ブルーイングのスタッフに、初醸造に関するインタビュー取材を行いました。

ビールの原料を入れる前に何度もタンク内の温度を確認

タンク内に原料を入れてその様子をチェックするスタッフ

今回分72キロの麦芽を５回に分けてタンクに流し込み、
約45分茹でた後、別のタンクでのろ過、煮沸を行いホップを加え、
ここに酵母を加えてさらに別のタンクで発酵させて、
ここから２週間程度でビールが完成の見込みです！

松本市を象徴する「３ガク都」、岳都・音都・学都の3つのシーンで楽しんでいただけるクラフトビールの醸造がスタートしました！

5月24日　IPA　に続き、
5月27日　には「ヴァイツェン」
5月29日　には「ラガー」と仕込みが続きます。

緊張の初仕込みを無事終えて、皆やりきった感のある良い表情です！

醸造担当の中島係長（写真左）は
「アルコール文化が盛んな長野県で、旅の目的のひとつにしてもらえるような新たなビールを造りたい！暑い夏に美味しく喉を潤してもらえるようなそんなビールに仕上げたい！」
と意気込みを語っていました。

６月中旬に完成する最初のビールが楽しみですね！
MATSUMOTO GAKU都 BREWING にどうぞご期待ください！