2024.01.18
お知らせ
イベント案内
ホテルブエナビスタ8人のシェフによる“情熱とこだわり”の料理教室2023（第7回・2024/2/7｜スペシャル・2/28）
レッスンしたお料理を含むミニコース付きで、楽しく・美味しい時間をお過ごしいただけます。7月から全8回＋スペシャル１回開催予定！
第7回【和食】遠藤料理長による 冬の定番 ぶりを使った 和風カルパッチョ ～ぶりの花模様仕立て～
2024年2月7日（水）
11:00～13:00
5階 料亭 深志楼
お一人様 ¥6,000【要予約】
※定員20名様
【MENU】
～メイン～
鰤のカルパッチョ
和風ドレッシング
～煮物～
信州白馬豚角煮
柚子 辛子 青菜
～揚物～
鱈白子天麩羅
獅子唐天麩羅 柚子塩
～食事～
信州牛時雨煮御飯
信州味噌仕立て 香の物
～水菓子～
林檎の蜜煮
蜜柑 ミント
【和×洋×中】若手実力派料理長３人による ホテルブエナビスタ開業33周年記念スペシャル企画
味噌漬けした豚肉（和）を バター香るソテー（洋）で焼き上げた まろやかな黒酢ソース（中）掛け
2024年2月28日（水）
11:00～13:00
1階 ラ・カフェテラサ 予定
日本料理 小林料理長
西洋料理 古幡シェフ
中国料理 大澤シェフ
日本料理 小林料理長
西洋料理 古幡シェフ
中国料理 大澤シェフ
お一人様 ¥6,000【要予約】
※定員20名様
【MENU】
～前菜～
ミニサラダ 和風ドレッシング ワンタンのアクセント
～副菜～
漬物・ピクルス・搾菜
～スープ～（どちらかお選びいただけます）
味噌汁orミネストローネor清湯
～メイン～
味噌漬けしソテーした豚肉のまろやかな黒酢ソース掛け
～お食事～（どちらかお選びいただけます）
ご飯orパン
～デザート～
盛合せ（わらび餅・プチガトー・杏仁豆腐）
【MENU】
～前菜～
ミニサラダ 和風ドレッシング ワンタンのアクセント
～副菜～
漬物・ピクルス・搾菜
～スープ～（どちらかお選びいただけます）
味噌汁orミネストローネor清湯
～メイン～
味噌漬けしソテーした豚肉のまろやかな黒酢ソース掛け
～お食事～（どちらかお選びいただけます）
ご飯orパン
～デザート～
盛合せ（わらび餅・プチガトー・杏仁豆腐）
